Crumble pomme-poire au sirop d'érable

Pour ce deuxième article, c'est une recette sucrée que j'ai voulu partager avec vous. Et quoi de mieux qu'un bon crumble aux fruits de saison (à déguster tiède) pour affronter l'hiver ? Avec du sirop d'érable et de la cannelle, il est encore plus gourmand et saura vous réconforter.

Le crumble est un dessert que j'adore car il est tout simple mais reste délicieux. Très facile à réaliser, il peut se préparer avec des fruits très mûrs restés trop longtemps dans la corbeille. Pour cette recette, j'ai utilisé des pommes et des poires car elles sont de saison et sont idéales pour un crumble.

Afin de donner du pep's à la recette, j'ai choisi deux variétés de pommes différentes : la Granny pour son goût acidulé, la Golden pour sa douceur. Quant à la poire, c'est la Comice que j'ai utilisé pour sa chair très parfumée. Le sirop d'érable et la cannelle donnent à ce dessert encore plus de goût et se marient très bien avec ces fruits d'hiver. 

Pour 6-8 parts


Ingrédients

– 2 pommes Golden
– 1 pomme Granny
– 2 poires Comice
– 4 c. à s. de sirop d'érable
– 1 c. à c. rase de vanille en poudre
– 125 g de cassonade
– 120 g de poudre d'amande
– 150 g de farine
– 125 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 c. à c. rase de cannelle en poudre


Préparation

Éplucher, épépiner et détailler les pommes et les poires en dés.

Dans une grande casserole (ou une sauteuse), à feu moyen, faites revenir les poires. Incorporer la moitié du sirop d'érable. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les pommes. Incorporer la seconde moitié du sirop d'érable ainsi que la vanille en poudre à la préparation. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, la cassonade, la poudre d'amande, le sel et la cannelle. Après avoir coupé le beurre en gros dés, l'ajouter aux ingrédients secs en le pétrissant avec les mains. La pâte doit avoir un aspect granuleux et sableux.

Quand les pommes et les poires ont compoté, verser la préparation dans un plat à gratin. Enfin, parsemer le tout de pâte à crumble. Enfourner pendant 30 min.

Déguster tiède.